今年も山辺糀店様のご協力を得て、6年目となる「みそ造り」を行ないました。 

何故かみそ造りの日は雨が降ることが多いのです…園庭にテントを出し、大釜で大豆を炊きました。

煮あがった大豆を味見…「あまい！」「ジャガイモみたいな味がする！」お皿に山盛りだったお豆があっという間にからっぽです。

大豆を手や手動チョッパーで潰します。チョッパーから出てくるマッシュされた大豆を見て「つぶれてる～！出てきてる～！」と声を上げて感動していました。

大豆はペタペタ、ムニュムニュ。糀や塩はサラサラ、ぽろぽろ。

子「これ（糀）お米みたいだね」

保「お米からできてるんだよ」

子「え！！！そうだったのか」

中蓋と重石を入れて、「おいしくなあれ！」のおまじない。10月～11月頃出来上がる予定です。

仕込んだお味噌は廊下の涼しい場所で寝かせます。「お味噌はすぐには出来上がらないんだよ。冬になる頃に出来上がるかな。それまで寝かせておくの」と話したところ、味噌の樽の前を通るたびに「おーい！お味噌！今日は起きてるか！！」と話しかけている子がいます。笑

おいしいお味噌になりますように！